特派員愛嘗鮮，也愛排隊～～
原宿的超人氣鬆餅名店「御三家」Café Kaila、
Eggs'n Things、Bills特派員都報到打卡過了^_^
當然，
排隊名店到底值不值得排隊，總是要親身體驗試試看，
才可以發表意見啊～～
接下來就來看看特派員的「御三家」專題報導吧！
日本人很迷鬆餅，
對來自夏威夷的鬆餅名店更是熱衷，
幾年下來，
表參道周邊已有20多家鬆餅名店進駐，
儼然成為新的鬆餅一級戰區，到處都充滿排隊人潮。
「御三家」這三個字，
是一本專門介紹東京美食吃喝玩樂的雜誌
做甜點特集時創造出來的新名詞，
透過問卷及實地調查，
選出了2014年最受歡迎、最夯的鬆餅名店前三名。
2014年的第一名就是來自夏威夷的Kaila。
特派員曾經在日本的娛樂節目中看到一個特別企劃單元，
邀請年輕藝人實地到人氣名店打工一整天，
親身造訪、體驗、感受No.1排隊名店高人氣的秘密及特點。
當時節目派了一男一女兩位藝人前往兩家大排長龍的名店，
一家是日本橋天丼名店【金子半之助】，
另一家則是今天要介紹的鬆餅名店冠軍【Kaila】。
女藝人起透早到Kaila工作，
除了對制服整潔、 精神口號、禮貌身段、上餐速度要求，
Kaila最重要的堅持是「以不讓顧客招手叫人」為宗旨！！
這是什麼意思？
原來，Kaila要求每個服務人員要「眼觀四方」，
認真注意顧客的用餐狀態與動靜，
不隨便影響顧客的用餐情緒及氣氛，
但要隨時留意客人「是否要點餐了？」「需不需要加水？」
「需不需要拍照？」「需不需要收拾桌面？」
「需不需要上下一到菜？」「是否要結帳了？」
在適合的時間提供即時的服務，不讓顧客等待，
讓顧客在充分款待、 高度體貼的狀態下用餐，
提昇用餐的效率及氣氛，
顧客能更盡興、更開心、更滿意。
當然，Kaila在餐點上的要求也很嚴格，
內場的出餐速度、
餐點的擺盤方向順序及位置也都很講究，
外場端出餐點的介紹、語氣、視線也都有嚴格規定，
連餐點上桌擺放的左右及角度其實都有SOP，
看了節目，真的讓特派員倒吸了一口氣，
原來一個餐廳的高人氣，其來有自，
要成功複製夏威夷風味、Tone調及環境，
果然得要精心地管理與堅持。
說到這裡，該進入本篇文章的重點了，
接下來就來看看特派員的食記吧～～
「御三家」中的Café Kaila，
特派員是2013年聖誕節期間造訪的；
當天特派員起個透早，
在接近零度的低溫、刺骨寒風的襲擊下，從早上8:00一路排到9:00開門。
這是特派員比較喜歡的排隊模式。
為了不要排隊排到天荒地老、耽擱行程， 
特派員很願意起早，趕在店家開門營業前在門口等候，
這樣等到店家開門，就能吃到第一輪，
用餐時間比較能掌握，熱門限量餐點也不會錯過！
等到9:00開門，終於進到傳說中的人氣名店Café Kaila啦^_^
裝潢其實很簡樸的Café Kaila，
椰子樹造景及海灘圖片增添了些許夏威夷風情。 
先前排隊時特派員已經看過菜單，
鎖定了什錦水果鬆餅跟一日限定20份的
鮭魚班乃迪克蛋以及現打熱帶季節水果汁。
特派員因為是當天排隊的前十名，
非常順利地點到想吃的餐點，
滿心愉悅地期待著美食上桌～～
哇！兩道菜一上桌，果真色彩繽紛，
看起來好好吃啊～～
特派員用最快的速度拍照做紀錄，
迫不及待地拿起刀叉，開動囉^_^
結果，這回特派員深刻體驗食物
所謂「看起來比較好吃」這件事……
新鮮水果加上夏威夷風味糖漬果乾，
單獨品嘗頗具特色，口味清新；
但招牌鬆餅⋯⋯⋯就是一般鬆餅啊⋯⋯⋯⋯ 
更重要的是，滿滿配料覆蓋在溫熱鬆餅上，
所呈現的情景會如何呢？ 
結果就是吃到降溫、口感變調的厚實麵團～～
特派員覺得，若是調整ㄧ下擺盤，
「或許」可以提昇鬆餅的口感啦⋯⋯⋯⋯
至於鮭魚班乃迪克蛋的部份，
荷蘭醬的調味很“特別”，蛋的熟度幾近全熟，
跟特派員過去認識的班乃迪克蛋很不一樣～～
口味也不太習慣啦………
最後，
特派員在飢腸轆轆的狀態下，為了不要浪費，
拼命地吞完這頓所費不眥的「高貴」早餐囉！
完食後的結論就是⋯⋯⋯⋯
這是一間可以「來一次」體驗的店家。
最後來個總結吧！
其實特派員很喜歡Kaila夏威夷風情的環境、
講究的步調氣氛跟別具心裁的創意菜式， 尤其是那滿滿新鮮水果、糖漬果乾、
熱帶花卉飾盤的豐盛水果鬆餅，
【看起來】真的好好吃啊！
但特派員畢竟是個來品嘗美食的好吃鬼，
以食物的美味度來說，真的很普通， 
冷掉的鬆餅也讓特派員的熱烈期待心情盪到了谷底，
從此再也沒有進去過Kaila第二次了…………………… 
今年年初，
日本的鬆餅名店排行也重新做了調整，
冠軍也易主了，有可能是新人輩出，
也有可能是大家口味改變，
但對特派員而言，
一家餐廳，要持續維持超高人氣本來就不簡單，
真心希望改天能吃到Kaila
熱騰騰的夏威夷水果鬆餅啊^o^
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